[Recette] Fault Line Cake Facile et Inratable + Astuces ! (2024)

Le Fault Line Cake est un gâteau que l’on voit un peu partout en ce moment.Il peut avoir un tas d’aspects différents, c’est juste une question d’imagination et d’envie (bref, il est déclinable à l’infini !)

Je vais vous expliquer dans cet article ce dont il s’agit et surtout, comment le réaliser.

En fonction du visuel dont vous aurez envie, il y a 2 techniques principales, celle du Sprinkle Fault Line Cake que l’on voit le plus souvent, et celle pour des Fault Lines plus profondes.

Bien entendu, je vais vous détailler les 2 techniques ! 😉

Concrètement un Fault Line Cake, comme son nom l’indique, est un gâteau avec une “Fausse Ligne”. C’est à dire que l’on a l’impression d’avoir un Naked Cake dont on devine un étage de fourrage gourmand de par son visuel extérieur.

C’est pas très clair ?! Oups, pardon, je m’explique alors ! ^^

On pourrait comparer un peu les Fault Line Cakes à des Géodes Cakes. Vous savez, les gâteaux dans lesquels on a l’impression que l’on a des pierres précieuses de creusées à l’intérieur du gâteau dans ce principe là :

Et bien un Fault Line Cake, c’est un peu comme un Géode Cake à l’horizontal dans lequel on aurait remplacé les pierres précieuses par… euh… Bah un peu tout ce que l’on veut en fait ! hihi

Quand vous regardez ce gâteau ci-dessous de l’extérieur, vous pourriez pensez qu’il est fourré en diagonal avec des meringues et des confettis ?

Je vais tout d’abord vous montrer comment on réalise un Sprinkle Fault Line Cake. C’est celui que l’on voit le plus souvent, notamment car c’est le plus simple à réaliser. ^^

Le terme “Sprinkle” signifie en anglais “Saupoudrer” ou “Parsemer”. Concrètement on utilise une “fausse ligne” sur laquelle on saupoudre quelque chose.

Les images que j’utilise sont extraites de la vidéo de Chelsweets et vous permettront d’obtenir le Fault Line Cake juste ci-dessus.

Pour réaliser cette technique, il vous faudra :
– Un gâteau (que vous pouvez éventuellement fourré, mais ce n’est pas la partie importante de cette démonstration),
– Une garniture dont je vous parle en détail plus bas dans la partie recette,
– Des vermicelles.

2- Placez votre gâteau sur la semelle. Dans la vidéo, elle monte un Pinata Cake avec plusieurs étages de fourrage et un puits à vermicelles. Je ne détaillerai pas ces étapes ici car ce n’est pas ce qui nous importe. Je veux surtout que vous voyez le principe du Sprinkle Fault Line Cake. 😉

Si vous voulez savoir comment monter un gâteau de Cake Design, je vous invite à lire ma rubrique “Comment faire un gâteau de A à Z“.

3- Réaliser le Crumb coat du gâteau en recouvrant celui-ci d’une fine couche de garniture pour emprisonner toutes les miettes. Lissez le tout grossièrement, mais ne soyez pas trop perfectionniste, ce n’est pas nécessaire à cette étape.

Puis mettez votre gâteau au réfrigérateur pendant 30 min pour que la sous-couche de couverture soit dure. Attention cette étape est ultra super importante, sinon vous risquez d’avoir de gros soucis lorsque vous allez mettre les vermicelles ensuite ! (il y en aura PARTOUT !)

Voilà une autre technique pour réaliser un Fault Line Cake.

Elle demande plus de préparations initialement (3 gâteaux notamment), mais elle est au final beaucoup plus efficace à mon goût pour réaliser un Fault Line Cake “comme on le souhaite”, et avec n’importe quel type de décorations.

J’ai trouvé les images pour représenter cette technique sur la vidéo de Sugar Geek Show. Vous pourrez ainsi réaliser un magnifique gâteau avec ce type de visuel :

Il vous faudra pour réaliser cette technique :

– 3 gâteaux : 2 de la même taille et 1 plus petit pour faire la “fausse ligne”,
– une garniture(je vous en parle en détail en dessous dans ma partie “La recette du Fault Line Cake”),
– des décorations pour remplir “la fausse ligne”.

Pour ne pas compliquer les explications, je ne vais pas mettre trop d’étages de fourrage, mais vous pouvez tout à fait couper chacun de vos 3 gâteaux en 2 ou 3 étages, bien entendu si vous le souhaitez. 😉

N’hésitez pas également à “parer” vos gâteaux, à savoir enlever la croûte dorée/brune tout autour, pour avoir un joli rendu à la découpe.

L’un des avantages du Fault Line Cake (mais ça peut être un désavantage pour certain), c’est qu’il n’y a pas de recette précise.

Et oui, concrètement, vous pouvez mettre tout ce que vous voulez dedans !

Le plus courant, c’est de faire unLayer Cakebien entendu, à savoir des biscuits fourrés de manière gourmande en étages.

Le plus important, c’est de bien choisir la garniture de couverture que vous allez utiliser pour faire votre décoration à l’extérieur. Je vais vous donner ci-dessous une liste de garnitures très bien à utiliser pour :

–La Crème au Beurre(meringuée ou non) : Il s’agit probablement de la garniture la plus utilisée dans la majorité des Fault Line Cakes que vous trouverez sur le net. En effet, elle est simple à faire, à colorer et à travailler. Le seul souci, c’est qu’elle peut être un peu écoeurante à la dégustation si elle est en trop grosse épaisseur, comme on peut l’avoir dans le Sprinkle Fault Line Cake par exemple.

–La Ganache Classique: Voilà une garniture classique et pratique que vous pourrez utiliser en couverture d’un Fault Line Cake. En grosse épaisseur, elle peut être un peu trop “compacte” à manger néanmoins.

–La Ganache Montée au chocolat: Je pense que c’est ma garniture préférée au niveau de la dégustation. Légère et gourmande, elle est vraiment super agréable à manger, même en grosse épaisseur. Par contre, contrairement à la crème au beurre et à la ganache classique, elle doit être conservée au réfrigérateur toutes les 30 minutes, comme j’en parle dans mon article sur lesMythes du Cake Design.

Bref, pour définir votre recette de Fault Line Cake, à part vis à vis du rendu visuel que vous voulez pour votre garniture de couverture, vous pouvez vous faire plaisir pour l’intérieur, que ce soit pourle biscuitou pourle fourrage. 🙂

Vis à vis des décorations, alors là, c’est libre court à votre imagination !

On peut utiliser notamment :
– Des vermicelles, comme je vous l’ai montré avec le Sprinkle Fault Line Cake,
– Des fruits frais (coupés en tranche généralement),
– Des macarons,
– Des gâteaux en morceaux, comme des spéculoos, des oréos etc,
– Des fleurs (modelées, ou pochées ou alimentaires),
– Des bonbons,
– Des chocolats etc.

Bref, plein de gourmandises en fonction de vos envies, de l’évènement à célébrer ou juste des parfums de vos gâteaux ! ^^

Et voilà, vous devriez à présent en savoir bien plus sur le Fault Line Cake.

Ce n’est pas compliqué en soit à réaliser, mais il faut juste connaître les techniques pour ne pas “s’empêtrer” dans toute cette crème ! hihi ^^

Si vous avez des questions, n’hésitez pas à me les poser en commentaire ci-dessous surtout. 😉